Ingredienti:

• pane raffermo,
• uva secca,
• pinoli,
• cacao,
• scorza di arancio,
• sale,
• latte,
• olio.

È un castagnaccio finto poiché al posto della farina di castagne si adopera il pane raffermo.
Di questo pane usare soltanto la mollica mettendola ad ammollare nell'acqua per circa tre ore.
In una terrina porre la mollica del pane strizzata, l'uva secca precedentemente ammollata, i pinoli, la scorza d'arancio, tre cucchiai di cacao, il sale e intridere bene il tutto con un bicchiere di latte.
Si forma un impasto morbido.
Infornare in una teglia con tre cucchiai d'olio.
Stendere sulla superficie due cucchiai d'olio e pinoli a piacere.
Infornare a forno caldo e lasciar cuocere per circa venti minuti.
Levarlo dalla teglia appena cotto.