Ingredienti:

• gr. 600 di peperoni verdi,
• 2 patate grandi,
• 2 melanzane,
• 2 zucchini,
• una cipolla grande,
• pomodori maturi,
• sedano,
• carota,
• olio.

È una versione del gurguglione e, probabilmente qualcuno che la ritenne una versione scadente, chiamò questo piatto con il nome dispregiativo che gli è rimasto.
Tagliare tutte le verdure in pezzi e la cipolla a fette sottili.
Pelare i pomodori.
In un tegame piuttosto alto mettere un buon bicchiere d'olio e farvi soffriggere tutte le verdure per pochi minuti.
Unire i pomodori pelati e tritati grossolanamente ed il sale.
Coprire il tegame e far cuocere nel liquido che le verdure emettono.
È un ottimo contorno per carni lesse o arrosto.
Questo piatto a Capoliveri viene chiamato « gaspaccio ».